Mâncați mai multe fasole, linte și mazăre, dar reduceți consumul de carne roșie și mezeluri — acestea sunt recomandările făcute de un comitet consultativ pentru Ghidurile Dietetice din S.U.A.
Ghidurile Dietetice pentru Americani, care oferă recomandări nutriționale naționale, urmează să fie actualizate anul viitor. Raportul Științific publicat de un comitet consultativ pe 10 decembrie va influența multe dintre schimbările propuse în ghidurile dietetice pentru 2025-2030.
În ghidurile actuale, fasolea, mazărea și lintea sunt incluse atât în categoria legumelor, cât și în cea a proteinelor. Una dintre cele mai mari schimbări propuse este eliminarea acestora din categoria legumelor și includerea lor ca proteine prioritare.
"Secțiunea despre proteine a menționat întotdeauna carnea slabă, apoi puiul, peștele, ouăle, fasolea, mazărea și lintea. Și noi am spus că ar trebui să fie întâi fasolea, mazărea și lintea," a declarat Christopher Gardner, PhD, un om de știință în nutriție și profesor de medicină la Universitatea Stanford și membru al Comitetului Consultativ pentru Ghidurile Dietetice din 2025.
Ghidurile Dietetice actuale subliniază importanța adoptării unui tipar alimentar sănătos în loc să se concentreze pe alimente individuale. Această abordare încurajează un mod de a mânca mai holistic și durabil, care se aliniază cu obiectivele de sănătate pe termen lung.
Pentru a face tiparele alimentare mai adaptabile la preferințele individuale și diversitatea culturală, comitetul a propus utilizarea unui cadru flexibil numit "Mănâncă Sănătos în Felul Tău." Acesta menține principiile fundamentale ale unei diete sănătoase, precum accentuarea legumelor, cerealelor integrale, proteinelor slabe și grăsimilor sănătoase. Totuși, permite și personalizarea pentru a acoperi gusturile individuale, tradițiile culturale și restricțiile alimentare, asigurându-se că aceste ghiduri sunt practice și incluzive pentru un spectru larg de stiluri de viață.
Comitetul consultativ a luat în considerare relația dintre alimentele ultraprocesate și creșterea, compoziția corporală și riscul de obezitate, dar nu a inclus recomandări despre alimentele ultraprocesate în Raportul Științific.
Deși comitetul și-a exprimat îngrijorarea cu privire la "corpului tot mai mare de dovezi" care leagă alimentele ultraprocesate de probleme de sănătate, numărul limitat de studii controlate randomizate a însemnat că "nu au fost suficiente studii" pentru a face o declarație puternică, sprijinită științific în raport, a spus Gardner.
Cu toate acestea, Robert J. Kennedy, Jr., nominalizat pentru funcția de Secretar al Sănătății și Serviciilor Umane (HHS), este un susținător vocal împotriva alimentelor ultraprocesate. Dacă nominalizarea lui Kennedy va fi confirmată, ar putea încerca să includă recomandări despre alimentele ultraprocesate în ghidurile finale.
"Secretarul care urmează să vină a spus că una dintre problemele pe care dorește cel mai mult să le abordeze în Ghidurile Dietetice este alimentația ultraprocesată," a declarat Jerold Mande, MPH, profesor adjunct de nutriție la Harvard T.H. Chan School of Public Health și CEO al Nourish Science.
"Ghidurile Dietetice vor fi scrise în principal de Secretarul Sănătății, urmând tradiția și programul stabilit," a adăugat Mande.
Din 1980, Departamentele Agriculturii (USDA) și Sănătății și Serviciilor Umane (HHS) ale S.U.A. au publicat împreună ghiduri actualizate la fiecare cinci ani. Aceste ghiduri sunt folosite pentru a influența sfaturile nutriționale, politicile și programele federale de nutriție, cum ar fi SNAP și programele de prânzuri școlare. De asemenea, influențează ambalajele alimentare, inclusiv care produse pot fi etichetate drept "sănătoase."
HHS și USDA își asumă roluri de lider alternativ în acest proces. HHS este responsabil de această dată și va scrie ghidurile cu contribuții din partea Raportului Științific, agențiile federale, oamenii de știință și comentariile publicului.
Gardner a explicat că HHS și USDA nu sunt obligate să respecte sfaturile din Raportul Științific. "Este un raport de consultanță. De îndată ce este predat, de obicei acceptă unele lucruri și resping altele," a afirmat el.
HHS și USDA au deschis o perioadă de comentarii publice scrise și vor organiza o întâlnire publică pe 16 ianuarie 2025, unde părțile interesate pot oferi comentarii orale. Dacă sunteți interesat să trimiteți un comentariu pentru ghiduri, puteți găsi mai multe informații aici.
Actualizările viitoare ale Ghidurilor Dietetice pentru Americani ar putea aduce schimbări semnificative în recomandările naționale de nutriție. Comitetul consultativ pentru Ghidurile Dietetice a declarat că americanii ar trebui să consume mai multe proteine vegetale, precum fasole, mazăre și linte, reducând în același timp consumul de carne roșie și carne procesată.